Landwirtschaftlicher Kleinbetrieb, Selbstversorgergarten, Tierhaltung vom Aussterben bedrohter Rasse
Bayern
Wir sind Harald und Marina Behr, seit 40 Jahren glücklich verheiratet. Unsere Hobbys sind Handarbeiten, Kochen, Backen, Gartenarbeit, Streuobstwiesen, Musik und Kultur. Leitung der Augsburger Gruppe von Slow Food Deutschland und Vorstand vom Verein Streuobstwiesen-Verbund e.V.
Wir haben vor 16 Jahren einen Bauernhof aus dem Jahre 1857 gekauft und in zwei Jahren sehr schonend renoviert. Unser Hof liegt am Rande eines 600 Seelen Dorfes (Langenhaslach) zwischen Augsburg (50 km) und Ulm (45 km). Im Dorf gibt es einen Bäcker und im Nachbardorf (3 km - Neuburg an der Kammel) einen Dorfladen und einen Zuganschluss nach Günzburg und Krumbach. Zur nächsten größeren Stadt (Krumbach) sind es 7 km und kann vom Nachbardorf aus mit dem Zug erreicht werden. Die Gegend ist sehr abwechslungsreich und lädt ein zum Radfahren, Wandern oder auch nur zum Faulenzen. Die Städte Günzburg, Ulm, Augsburg und auch München sind mit dem Zug im Stundentakt erreichbar. Auch ins Allgäu ist es nicht weit. In den umliegenden Gemeinden besteht ein reiches Kulturleben, wie Ausstellungen, Museen, offenes Bierbrauen, etc. Schöne Badeseen sind mit dem Fahrrad leicht zu erreichen.
Im April 2021 sind wir beide in Rente gegangen und haben unsere Wünsche, die sich die letzten 10 Jahre entwickelt haben, in die Tat umgesetzt. Wir haben 16 ganz liebe Waldschafe und eine Herde von 6 Augsburger Hühnern. Die 4 Bienenvölker haben wir schon seit 2020 . Wir haben vier Streuobstwiesen, eine direkt am Haus, zwei sehr alte und eine vor fünf Jahren neu angepflanzte. Die Wiesen müssen regelmäßig gemäht werden, die Bäume brauchen einen regelmäßigen Schnitt und im Herbst muss das Obst geerntet und verarbeitet werden. Das Heu für unsere Schafe machen wir auf der ca. 1 Hektar großen Wiese mit Unterstützung eines Bauern selber.
Wir haben 2023 einen Verein gegründet, der alle Interessierten an Streuobstwiesen zusammenbringt, um mehr Aufmerksamkeit für dieses Kulturgut bei der Bevölkerung zu erreichen. Mit unseren Vereinsmitgliedern machen wir Kurse, wie Veredelung von Obstbäumen oder auch Schneiden von Obstbäumen und beziehen die interessierte Bevölkerung ein bei Aktionen und Festen.
In unserem Bauernhaus haben wir ein Schlaf- und Wohnzimmer mit eigenem Bad für die Unterbringung der WWOOFer.
Die Garage in Fachwerkbauweise mit Ausfachung in Lehm ist nun fertig. Wir haben dort einen Raum in dem wir die Arbeiten aus dem Garten, wie Honig schleudern, Gemüse und Obst verarbeiten durchführen können.
Wir haben unseren Holzbackofen mit einem Backhaus fertig gemacht und sind nun dabei regelmäßig Brot und Backwaren zu backen. Jeder Backtag ist ein Lerntag, wie sich der Sauerteig in den Teigen entwickelt, wie das Anschüren des Ofens gut klappt und wie die Brote dann aus dem Ofen kommen.
In unserem Gemüsegarten, mit Hochbeete und Gewächshaus bauen wir für uns als Selbstversorger alles was wir brauchen an. Der eingebrachte Honig wird zweimal im Jahr geschleudert. In der kleinen Waldparzelle müssen Pflege Arbeiten, wie Ausschneiden durchgeführt werden.
Anfallende Arbeiten: Imkerei, Heuproduktion, Gemüsegarten, Blumengarten, Beerenfrüchte, Gewächshaus, Brot backen, Fermentation von Lebensmitteln, Selbstversorgung, Obstanbau und Mosterzeugung, Pflege der Streuobstwiesen und Pflege der Bäume in der kleinen Waldparzelle.
Mindestaufenthalt:
Unser Hof ist klein und fein, aber um einigermaßen einen Einblick in alle Abläufe zu bekommen ist ein Aufenthalt von mindestens 2 ganzen Wochen notwendig. Ein kürzerer Aufenthalt ist für beide Seiten nicht befriedigend.
Unser Tagesablauf:
Gemeinsames Frühstück zwischen 6.30 und 8.00 Uhr. Futter für die Schafe und Katzen vorbereiten und füttern. Weide für die Schafe kontrollieren, bei Bedarf neu stecken. Schafe auf die Weide treiben.
Arbeiten im Garten, Unkrautjäten, Gießen, Pflanzen, Rasen mähen.
Zwischen 10.00 und 10.30 Uhr Espresso- oder Teepause.
Dann die notwendigen Arbeiten weiterführen. Hühner kontrollieren, Eier einsammeln.
12.00 bis 13.00 Mittagspause mit gemeinsamen Essen.
Nachmittags die anfallenden Arbeiten weiterführen. Für die Schafe Futter vorbereiten und von der Weide holen. Hühner Füttern am Abend.
18.00 bis 19.00 Uhr gemeinsames Abendessen.
Hergestellte Produkte: Eier, Hühner, Lammfleisch, Lammfelle, Schafwolle, Gänse, Most, Obstsäfte, Honig,
Tiere: Schafe (Waldschaf), Hühner (Augsburger), Bienen,
Fläche: 2 Hektar, davon 1 Hektar Streuobstwiesen
Certified Organik: bisher nicht, da wir noch am Anfang sind, Ziel ist die Zertifizierung bei DEMETER
Ökologische Anbaumethoden:
Im Gemüsegarten arbeiten wir nach der Vier-Felder-Wirtschaft, d.h. wir wechseln die Gemüsesorten alle vier Jahre auf den Beeten durch. Im Gemüsegarten düngen wir mit selbst hergestellten Komposten aus Hühnermist, Rasenschnitt, Küchenabfällen, organischen Gartenabfällen oder Laub. Das Gemüse wird auch mit verschiedenen Jauchen gedüngt und behandelt.
Das Heu für unsere Schafe erzeugen wir auf der 1 Hektar großen Wiese, sowie auf den Streuobstflächen. Wir mähen unsere Wiesen nicht vor dem 16. Juni und maximal zweimal im Jahr. Die Schafe weiden das ganze Jahr auf den Wiesen und die Hühner können sich in der 2.000 qm großen Streuobstwiese am Haus tummeln .
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Learning opportunities
Vegetable farming
Fruit or nut farming
Poultry farming
Sheep or goat farming
Forestry
Beekeeping
Meat processing
Vegetable or fruit preservation
Beer, cider, wine, or juice making
Bakery
Methods or systems
Biological pest control
Biodynamic agriculture
Holistic management
Regenerative agriculture
Host type
Production farm
2
Hectares
|
4.9
Acres
Harald
Member since 2022
Languages spoken:
German
Sun
Mon
Tue
Wed
Thu
Fri
Sat
Response rate: 100%
Response time: typically within 1 day
Bayern
Günzburg, Ulm, Augsburg
Reviews
Yvonne
Germany
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February 2026
Ich habe zehn wundervolle Tage in die Welt meiner Gastgeber eintauchen dürfen.
In dieser Zeit habe ich sehr viel über Schafe, Hühner und Bienen gelernt und gleichzeitig Bei der Verarbeitung und Nutzung aller entstehenden Produkte helfen können. Wir haben zum Beispiel ein Sommerbett aus Schafwolle gebaut und die verunreinigte Wolle zur Herstellung von Pellets weitergegeben.
Darüber hinaus konnte ich praktisch bei der Reinigung der Bienenstöcke helfen und gleichzeitig in Gesprächen viel über Nutzung und Entwicklung von Streuobstwiesen erfahren.
Besonders berührt hat mich der Umgang und die Versorgung der Schafe.
Dazu möchte ich auf jeden Fall noch hinzufügen, dass die Versorgung der Tiere und der Menschen wahrscheinlich nicht zu toppen ist. Slow Food für alle.
Die Unterbringung in dem liebevoll sanierten Bauernhaus war erstklassig und das Essen war unglaublich lecker.
Ich durfte beim Brot backen im traditionellen Backhaus helfen und später die gebackenen Köstlichkeiten mit unserer selbst gemachten Orangenmarmelade genießen. Ein Sommertraum im Februar.
Die beiden Gastgeber haben mit viel Leichtigkeit und Freude ihr Wissen mit mir geteilt und stets gemeinsam Dinge geschaffen und genossen.
Ich werde auf jeden Fall noch mal wiederkommen, da die Zeit zu kurz war, um alles zu erfahren. Herzlichen Dank von Herzen an euch, dass ihr meinen Erntekorb in meinem ersten WWOOF Aufenthalt so reich gefüllt habt.
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Alexandra
Germany
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November 2025
Zwei tolle Wochen habe ich bei Marina und Harald verbracht, die mir gleich das Gefühl gaben genau richtig und am richtigen Ort zu sein. Ich durfte so viel Neues lernen!
Die Schafe haben es mir besonders angetan und ich habe immer noch das allgemeine bööh und das zierliche bääh im Ohr.
Marina hat mir einiges in der Küche gezeigt und einen ganzen Tag lang haben wir Sauerteigbrote gebacken.
Ich habe gelernt wie man ein Inlay aus Schafwolle herstellt und bin an meine Grenzen gekommen beim Rechen der gemähten Wiese. Es ist unfassbar, wie fit die beiden sind.
Augsburg war ein prächtiger Ausflug und mit Marinas Führung habe ich viele besonders schöne Orte dort gesehen.
Abends haben wir gemeinsam Handarbeiten gemacht und Harald hat gerne sein Wissen über alte Arbeits- und Lebensweisen geteilt. Es war für mich sehr schön mit diesen beiden besonderen Menschen zusammen zu leben und zu arbeiten.
In dem hübschen Gästezimmer mit Bad habe ich mich sehr sehr wohl gefühlt und ich möchte gerne nächstes Jahr noch einmal dorthin fahren.
Vielen lieben Dank für die hervorragend gute Gastfreundschaft und ich wünschte ich könnte so gut kochen wie du, Marina!
Liebe Grüße Alex
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Sieglinde
Germany
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October 2025
Von Marina und Harald wurde ich sehr freundlich aufgenommen. Die eine Woche Aufenthalt verging wie im Flug. Für mich war es keine Arbeitswoche sondern eine Urlaubswoche. Kulinarisch wurde ich sehr verwöhnt, es gab selbstgemachte Nudeln und im Holzofen gebackenes Brot und vieles mehr. Ich durfte auch Bekannte kennenlernen, da die Behrs im Streuobstwiesen Verbund sehr engagiert sind. Die kleine Schafherde ist sehr amüsant, könnte man den ganzen Tag zusehen, für mich war es eine schöne Bereicherung. Die Unterbringung ist schön, man fühlt sich gleich wohl. Danke liebe Marina und lieber Harald für die wunderbare Woche, schöne Grüße an eure Bekannten, ich komme bestimmt mal wieder
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Rieke
Germany
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July 2025
Die Zeit bei Harald und Marina war ein sehr inspirierendes, intensives und bereicherndes Eintauchen in ein Landleben, welches von Engagement und aufrichtiger Begeisterung geprägt war. Ich durfte beim Heu machen helfen, Buchführer sein beim Imkern, Honig entdeckeln und abfüllen, Lämmer mit der Flasche füttern, Schafe auf die Weide treiben, Schafen beim Weiden zusehen, Brot backen, lernen gutes Baguett zu machen, Rasenmähen, Schachtelhalm zupfen, Zuccinis ernten, Vereinssitzungen beiwohnen, wunderbares regionales Essen genießen, Einkäufe auf dem Markt begleiten, in einem wunderbar heimeligen Zimmer schlafen, im Ambietente eines liebevoll restaurierten Bauernhofes wohnen, an angeregten Diskussionen über die Gesellschaft und die aktuelle Situation in der Landwirtschaft teilnehmen, Rosen schneiden und mich inspirieren lassen von dem Engagement, der Energie, dem Durchhaltevermögen und der Lebenskunst von Harald und Marina. Gemeinsam mit Ihren Katzen, Schafen, Hühnern und Bienen erschaffen die beiden eine eigene kleine Welt für sich. Ich werde von all den guten Gaben und den Mitgebseln noch eine sehr lange Weile zehren können. Vielen herzlichen Dank.
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Katja
Germany
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May 2025
Auch für mich war es der erste Wwoofer-Aufenthalt, und ich kann den Schilderungen meiner Vorredner nicht viel hinzufügen. Marina und Harald haben sich, gemeinsam mit vielen helfenden Händen, ein kleines Paradies geschaffen. Die Arbeit geht nie aus, um dieses zu erhalten und auszubauen, z. B. Unkraut jäten, mähen, säen, pflanzen, gießen, Tiere versorgen (meine liebste Aufgabe) etc. Und wer, wie ich, ornithologisch interessiert ist, der wird dort aus dem Staunen kaum herauskommen. Es ist immer etwas los, und man kann viel lernen. Und jede Menge interessanter, lieber Menschen treffen, weil die beiden wirklich enorm gut vernetzt sind. Ich hatte das große Glück, dass gerade Lämmerzeit war, das ist natürlich etwas ganz Besonderes. Danke für die zwei Wochen bei Euch!
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Marlene
Germany
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April 2025
Ich habe im April und Mai vier wunderbare Wochen auf dem kleinen Hof von Harald und Marina in Bayern verbracht. Die beiden haben mich herzlich empfangen und ich habe mich von Anfang an wohlgefühlt. Zu meinen Aktivitäten gehörte das Versorgen der Schafe und Hühner, verschiedene Gartenarbeiten, Vorbereitungen für die Bienensaison, Rechen der Streuobstwiese, Holzarbeiten. Die Arbeit war abwechslungsreich, gut angeleitet und begleitet und der Tagesablauf enthielt genügend genussvolle Pausen. Ich habe die Tätigkeiten sehr genossen und es gab ein stimmiges Verhältnis zwischen körperlich fordernder Arbeit und eher ruhigeren Aufgaben. Die Unterkunft war großartig, ich hatte zwei eigene wunderschön eingerichtete Zimmer plus Bad. Unglaublich gut war auch die Verpflegung: hochwertig, bio, regional und mit sehr viel Liebe und Können zubereitet - ein echter Genuss. Marina und Harald sind sehr herzliche, offene und gelassene Gastgeber. Sie integrieren ihre Gäste in die vielfältigen kulturellen und freizeitlichen Aktivitäten, wenn gewollt, und haben einen riesengroßen Wissens- und Erfahrungsschatz, den sie freigiebig teilen. Ich hätte noch länger bleiben können und habe viel über nachhaltige Landwirtschaft, traditionelles Handwerk und die kulturhistorische kleinbäuerliche Lebensweise gelernt. Und natürlich Landküche, Flora und Fauna, Gärtnern, Bienenhaltung etc kennengelernt. Es war eine bereichernde und inspirierende Erfahrung und ich kann diesen wunderbaren Hof wärmstens empfehlen.
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Reply from Harald
Liebe Marlene, herzlichen Dank für Deine sehr positive Rückmeldung. Deine Komplimente können wir an Dich zurückgeben. Es hat uns sehr viel Spaß und Freude gemacht mit Dir zu arbeiten, da Du ein sehr positiv neugieriges Menschlein bist und immer mit Deinem sonnigen Gemüt gute Gefühle verbreitest.
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